1. ब्लड प्रेशर को लो करने में मदद करती  है

चुकंदर का रस आपके ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद कर सकता है। हाई ब्लड प्रेशर वाले 68 लोगो पर 2015 में एक शोध किया गया, हर दिन 250 मिलीलीटर चुकंदर का रस पीने के प्रभावों की जांच की गयी । शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन लोगों ने प्रतिदिन 250 ml चुकंदर का रस पिया, उन्होंने सिस्टोलिक और डायस्टोलिक दोनों ब्लड प्रेशर को कम किया। चुकंदर के रस में नाइट्रेट होता है , जो रक्त में जाकर नाइट्रिक ऑक्साइड में परिवर्तित होते हैं और रक्त वाहिकाओं को चौड़ा और ढीला करने में मदद करते हैं।

नोट: बिना डॉक्टर की सलाह के ब्लड प्रेशर की दवा लेना बंद नहीं करना चाहिए। यह आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है ।

2. व्यायाम सहनशक्ति (Stamina) में सुधार करता है

2012 के एक छोटे से अध्ययन के अनुसार, चुकंदर का रस पीने से प्लाज्मा नाइट्रेट का स्तर बढ़ता है और शारीरिक प्रदर्शन में सुधार होता है।

3. हार्ट फेल्यॉर वाले लोगों में मांसपेशियों की शक्ति में सुधार

2015 के एक अध्ययन के नतीजे बताते हैं कि चुकंदर के रस में नाइट्रेट्स के और भी फायदे हैं। अध्ययन से पता चला है कि दिल की विफलता वाले लोगों ने चुकंदर का रस पीने के 2 घंटे बाद मांसपेशियों की शक्ति में 13 प्रतिशत की वृद्धि का अनुभव किया।

4. वजन संतुलित रखने के लिए लाभदायक

चुकंदर के रस में बहुत कम कैलोरी होती है और इसमें फैट भी ना के बराबर होता है । यह आपकी मॉर्निंग स्मूदी के लिए एक बढ़िया विकल्प है। जैसे ही आप अपना दिन शुरू करेंगे, यह आपको पोषक तत्व और ऊर्जा को बढ़ावा देगा।

5. पोटेशियम का अच्छा स्रोत

चुकंदर पोटेशियम, खनिज, और इलेक्ट्रोलाइट का एक अच्छा स्रोत है जो नसों और मांसपेशियों को ठीक से काम करने में मदद करता है। कम मात्रा में चुकंदर का रस पीने से आपके पोटेशियम के स्तर को अच्छा रखने में मदद मिल सकती है।

यदि पोटेशियम का स्तर बहुत कम हो जाता है, तो थकान, कमजोरी और मांसपेशियों में जकड़न महसूस (ऐंठन) हो सकती है। बहुत कम पोटेशियम हृदय कि धड़कन को धीमा कर सकता है।

6. मनोभ्रंश (डिमेंशिया) की प्रगति को धीमा कर सकता है

2011 के एक अध्ययन के अनुसार, नाइट्रेट( Nitrates ) वृद्ध लोगों के दिमाग में रक्त के प्रवाह को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं और सोचने और समझने की शक्ति कम करने वाले समस्यों को भी धीमा करने में सहायता कर सकता है ।

प्रतिभागियों ने एक उच्च नाइट्रेट( Nitrates ) आहार का सेवन करने के बाद जिसमें चुकंदर का रस शामिल था, उनके दिमाग के एमआरआई(MRI) ने फ्रंटल लोब( frontal lobes ) में रक्त के प्रवाह में वृद्धि दिखाई। फ्रंटल लोब संज्ञानात्मक सोच और व्यवहार से जुड़े होते हैं।

पुख्ता तौर पर जानने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है, लेकिन डिमेंशिया को रोकने या धीमा करने में मदद करने के लिए उच्च-नाइट्रेट आहार की क्षमता काफी आशावादी है।

7. अन्य खनिजों का अच्छा स्रोत

आपका शरीर आवश्यक खनिजों के बिना ठीक से काम नहीं कर सकता है। कुछ खनिज आपकी इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं, जबकि अन्य स्वस्थ हड्डियों और दांतों का ख़याल करते हैं। चुकंदर में आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज, सोडियम, जिंक, कॉपर और सेलेनियम जैसे खनिज होते हैं ।

8. फोलेट का अच्छा स्रोत

फोलेट(Folate) एक बी विटामिन है जो न्यूरल ट्यूब दोषों को रोकने में मदद करता है। यह समय से पहले बच्चे के होने के आपके जोखिम को भी कम कर सकता है।

चुकंदर का रस फोलेट (Folate) का अच्छा स्रोत है। यदि आप बच्चे पैदा करने की उम्र के हैं, तो अपने आहार में फोलेट को शामिल करने से आपको मदद मिल सकती है।

9. आपके जिगर के लिए फायदेमंद

एंटीऑक्सीडेंट(Anti-oxidants) बीटेन संभावित रूप से फैटी लिवर(Fatty Liver) को  कम करने में मदद करता है। बीटेन ( Betaine ) आपके लीवर को विषाक्त पदार्थों से बचाने में भी मदद कर सकता है।

10. कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायता सकता है

यदि आपको हाई कोलेस्ट्रॉल है, तो अपने आहार में चुकंदर के रस को शामिल करने पर विचार करें।

चूहों पर 2011 के एक अध्ययन में पाया गया कि चुकंदर का अर्क टोटल कोलेस्ट्रॉल(total cholesterol) और ट्राइग्लिसराइड्स(Triglycerides) को कम करता है और एचडीएल(HDL) यानी “अच्छे कोलेस्ट्रॉल” को बढ़ाता है। यह लीवर पर ऑक्सीडेटिव तनाव को भी कम करता है।

एहतियात: 

यदि आपको लो ब्लड प्रेशर यानी निम्न रक्तचाप है, तो चुकंदर का रस न पिएं। क्यूंकि  नियमित रूप से चुकंदर का रस पीने से आपका दबाव बहुत कम होने का खतरा बढ़ सकता है। अपने ब्लड प्रेशर की सावधानीपूर्वक निगरानी करें।

चुकंदर खाने के बाद आपका पेशाब और मल लाल या गुलाबी हो सकता है। चुकंदर के रूप में जानी जाने वाली यह स्थिति हानि रहित है।

यदि आप गुर्दे की पथरी से ग्रस्त हैं, तो चुकंदर का रस न पिएं। चुकंदर में ऑक्सलेट(oxalates) की मात्रा अधिक होती है, जो प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पदार्थ हैं जो आपके मूत्र में क्रिस्टल बनाते हैं। वे पथरी का कारण बन सकते हैं।

Source of Information: Healthline